Когда полезен глинтвейн

Глинтвейн - не только вкусный и ароматный напиток, но и верное средство от простуды. Глинтвейн  в переводе с немецкого языка означает «раскаленное вино», что, впрочем, недалеко от истины. Недаром в Германии этот напиток является неотъемлемым атрибутом рождественских гуляний и празднеств, для любителей активного отдыха зимой – прекрасным согревающим средством, для влюбленных, промерзших под холодным ветром или дождем – действенным и вкусным средством от простуды.

Когда полезен глинтвейн.
При восстановлении организма после любых инфекционных заболеваниях,
При простуде, кашле и насморке,
При переохлаждении,
При истощении (физическом или психическом), а также при усталости,
При депрессии,
При бессоннице.

Какое вино подходит для глинтвейна.
В этом вопросе стоит руководствоваться только своим вкусом. Кто-то предпочитает сухое красное вино, для кого-то оно кажется слишком кислым и они останавливают свой выбор на полусладком или полусухом.
Изначально для приготовления глинтвейна выбирали вина, произведенные в провинции Бордо, но сегодня многим любителям этого напитка не по карману дорогие выдержанные вина, которые к тому же в процессе приготовления теряют весь свой аристократический вкус, аромат и послевкусие. Поэтому не стоит придумывать, что для глинтвейна подходит только дорогое вино, и лишать себя удовольствия от этого напитка. Единственное, что стоит помнить, — не выбирайте сладкие и десертные вина, иначе напиток получится слишком приторным и довольно крепким. Тем же, кто предпочитает что-то покрепче, можем посоветовать разбавлять глинтвейн ромом и другим алкоголем с высоким содержанием спирта. Оптимальное содержание алкоголе в вине для глинтвейна от 7 до 12,5%.

Что нужно помнить при приготовлении глинтвейна.
Не кипятить! Это приведет и к ухудшению вкусовых качеств, и к тому, что вино пойдет не на пользу, а во вред.
Если в состав рецепта входит вода, то сначала она нагревается со специями, а затем вливается в подогретое вино. Причем, вливается по стенке сосуда.
Варить глинтвейн лучше в стеклянной или керамической посуде.
Не забудьте процедить вино при подаче на стол.

Рецепты глинтвейна при простуде.
Нужно: 750мл красного сухого или полусладкого вина, 1 ст. воды, 1 зеленое яблоко, 1 апельсин, 2-3 ст.л. меда, 1 ч.л. имбиря, 1 ч.л. корицы, 4-6 гвоздичек.
Как готовить: Яблоко нарежьте кусочками, апельсин разделите на дольки и каждую дольку разрежьте на 2-3 кусочка. Воду влейте в кастрюльку, добавьте туда специи (гвоздику, корицу и имбирь) и доведите до кипения. Затем убавьте огонь, добавьте вино, мед, нарезанное яблоко и апельсин. На медленном огне доводите до кипения. Когда побегут первые пузырьки, снимайте с огня. Дайте напитку настояться минут 10 и разливайте по бокалам.

http://glintvein.org/

Напитки, полезные для сердечно-сосудистой системы

Не так давно эксперты Калифорнийского университета, составили рейтинг из пяти напитков, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Ученые отнесли к ним не только те напитки, польза которых явялется неоспоримой, но и те, полезные качества которых являются не столь очевидными.

 

Вода
Вода является важнейшим компонентом для функционирования всех процессов в организме. Поэтому крайне важно не допускать обезвоживания. Для этого необходимо пить не менее 1,5 литров воды в день. Иначе кровь загустевает, в результате чего сердцу расходует больше энергии для того, чтобы прокачивать кровь по всему телу. В результате этого в разы возрастает риск развития ишемической болезни сердца и многих других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Зеленый чай
Полезные и уникальные свойства зеленого чая известны людям издавна. Наряду с черным чаем этот популярный напиток также содержит много антиоксидантов, полезных для работы сердца. Употребление зеленого чая в больших количествах не только предотвращает риск развития ишемической болезни сердца, но и понижает уровень холестерина, предотвращая образование тромбов и инсульты. Рекомендуется пить примерно 1-3 чашки зеленого чая в день.

Красное вино
Красное вино содержит множество соединений, способных защитить здоровье нашего сердца. К ним относятся в частности, ресвератрол и полифенол, которые обладают антиоксидантными свойствами, понижают содержание холестерина в крови и препятствуют образованию тромбов. Также существует множество доказательств того, что регулярное потребление красного вина в умеренных количествах поднимает уровень «хорошего» холестерина, который и защищает нас от повреждений кровеносных сосудов и сердца. Дамам эксперты рекомендуют выпивать не более 1,5 стакана красного вина в день, а мужчинам – не более 2.

Гранатовый сок
До недавнего времени мы мало что знали о свойствах гранатового сока. Задуматься о его несомненной пользе позволили специалисты из Университета Калифорнии, которые занимались исследованием антиоксидантного потенциала граната. Ученые обнаружили, что антиоксидантных веществ в составе гранатового сока в три раза больше, чем в красном вине или зеленом чае. Исследования также показали, что регулярное употребление гранатового сока оказывает успокаивающее воздействие, позволяет снизить уровень артериального давления и холестерина, а также улучшает кровообращение в целом.

Кофе
Не смотря на распространенность мифов о вреде кофеина, в последнее время ученые сходятся во мнении о пользе этого напитка для организма. Уже доказано, что при регулярном употреблении кофе в количествах, соответствующих суточной норме, на 20-40% снижается риск развития инфаркта и инсульта. Так же кофе снижает нарушения сердечного ритма и имеет высокое содержание антиоксидантных веществ. Для хорошего самочувствия эксперты советуют пить до 4 чашек кофе в день.

Благотворное воздействие алкоголя на организм

Ученые Гарвардского университета провели очередное исследование, которое доказало, что мужчины, периодически употребляющие алкоголь, даже при сердечных заболеваниях подвержены меньшему риску скоропостижной смерти, нежели те, кто ведет трезвый образ жизни.

Гарвардские эксперты вычислили ежедневные дозы алкоголя, прием которых продлит жизнь даже тяжело больным. Они советуют умеренно выпивать даже сердечникам.

К такому выводу ученых привело наблюдение за большой группой мужчин, которое длилось 20 лет. В тестах принимали участие 1818 волонтеров, которые каждые четыре года отвечали на подробные вопросы, составленные исследовательской группой университета. Ключевые вопросы касались диеты и количества потребляемого в день алкоголя.

Таким образом, ученые определили дозу, которая оказывает очевидную пользу. Умеренно пить – значит, потреблять не более двух порций выпивки в день:

• полторы-две кружки пива
• 50-100 гр. водки
• 200-250 гр. вина

Ученые сделали вывод, что любители умеренной выпивки на 14% менее подвержены заболеваниям в целом, чем их непьющие коллеги. Что касается ССЗ, то здесь разрыв в пользу любителей пропустить стаканчик-другой еще выше – 42%.
Механизм благотворного воздействия алкоголя на организм мужчин сегодня понятен еще не до конца, однако ученые уже выдвинули ряд предположений, включая и то, что спиртное способно повышать содержание в крови «хорошего» холестерина, препятствовать возникновению воспалительных процессов в организме и тромбов в кровеносных сосудах.

Мифы о правильном питании

Миф первый. Хлеб — злейший враг фигуры

На самом деле: правда — но лишь отчасти. В черные списки стоит занести белый хлеб. Исследования показали, что белый хлеб более чем в 2 раза повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний у женщин. В батонах и белых багетах абсолютно нет витаминов группы В, витаминов Е и РР, а также серьезный недобор по селену, который защищает нас от рака: все полезности уходят во время размола зерна. Люди, которые едят белый хлеб ежедневно по нескольку кусков, больше остальных рискуют заболеть раком почек. Масла в огонь подливают и коварные дрожжи: попадая в наш организм, они быстро размножаются и подавляют нормальную микрофлору, что, несомненно, только на руку бактериям. С каждой новой белой булочкой мы увеличиваем шансы нажить проблем с поджелудочной железой, печенью и кишечником. Любые несварения, запоры, заворот кишок — вот на что способны булки и плюшки.

 

 

В то же время жизнь без хлеба — тоже не жизнь. Просто покупать надо полезный хлеб: например, с проросшими зернами (ржи, пшеницы) — он хорошо усваивается организмом, защищает от рака и диабета. Раньше отруби считались отходами мукомольного производства, а сейчас отрубной хлеб признан медиками самым полезным. В грубом зерне содержатся важнейшие витамины группы В и Е и микроэлементы, а также растительные волокна, полезные для кишечника.

Миф второй: алкоголь — это яд

На самом деле: если решили сбросить вес, то да — стоит отказаться не только от шкварки, но и от чарки. Потому что алкоголь увеличивает аппетит. А в ликерах, десертных винах и слабоалкогольных напитках еще и много сахара содержится. Но это частности. В целом же алкоголь в малых дозах очень даже комильфо. Американские акушеры-гинекологи, например, не против, чтобы беременные женщины выпивали в день бокальчик сухого красного вина (при условии, что за первым не последует второй!). Красные вина полезно употреблять для улучшения обмена веществ, солевого обмена, что следует взять на заметку худеющим.

Умеренное употребление вина укрепляет артерии, снижает уровень холестерина в крови и является хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Французы, например, любят апеллировать к данным из известной всем худеющим таблицы доктора Эйло, согласно которой легкие белые вина и шампанское укрепляют сердечную мышцу; горячее красное вино помогает при бронхите; небольшие порции портвейна, мадеры, хереса — отличное подспорье при упадке сил, а холодное шампанское облегчит состояние при рвоте. Но помните: алкоголь и спиртное не рекомендуется, если есть проблемы с кожей, а также людям, склонным к аллергическим реакциям.

Миф третий: сырые овощи — самые полезные

На самом деле: действительно сыроеды рулят. Они получают максимум клетчатки, полезной для пищеварения и целый список витаминов и микроэлементов в придачу. Но есть нюансы. Например, в свежих шпинате, ревене и щавеле содержатся кислоты, которые мешают усваиваться кальцию. Как результат — могут образоваться камни в почках. Клетчатка сырой морковки мешает усваиваться витамину А — поэтому этот оранжевый овощ лучше варить, натирать на терке и кушать с небольшим количеством растительного масла. Кабачки, морковь, капусту, репу, перец, свеклу и даже свежие огурцы лучше не употреблять аллергикам и язвенникам, а также людям, страдающим панкреатитом, заболеваниями поджелудочной железы, желчного пузыря и колитом.

Миф четвертый: яйца — это сплошной холестерин

На самом деле: вообще-то яйцо всегда считалось продуктом полезным. Но в XXI понабежало множество ученых со своими исследованиями, в результате чего яйцо обвинили в избытке холестерина, вызывающего атеросклероз.

Холестерин в желтке действительно есть. Но это не повод напрочь отказывать от яиц, в которых кладезь витаминов А, Е, D, В₃, В₁₂, селена и магния. Просто сдайте анализ на холестерин и, если все в норме, смело употребляйте до 5 яиц в неделю. Если холестерин повышен, сократите яичную дозу до двух желтков и четырех белков. Чем меньше термической обработки, тем полезнее яйцо, поэтому лучший вариант — яйцо всмятку (так и белок яичный лучше усваивается). Если вы у бабушки в деревне и уверены в местных продуктах, можете употреблять яйца сырыми. А вот с магазинными лучше так не экспериментировать.

Миф пятый: мясо — «мертвая» вредная пища

На самом деле: аргумент от убежденного вегетарианца звучит примерно так: бедная корова годами стояла в стойле по уши в грязи, питалась комбикормом с химикатами, а потом ее привели на бойню, где бедное животное отстояло в очереди за смертью, чувствуя и впитывая страдания своих соплеменниц. Разве после такого вам полезет кусок в горло? Однако большинство медиков непоколебимы: мясо содержит необходимые организму белки и аминокислоты (по аминокислотному составу белки мяса соответствуют структуре человеческого тела и перевариваются вопреки многим стереотипам вполне нормально).

В мясе много витаминов группы А и Д (правда, чтобы они сохранились, лучше готовить мясо на пару, а не жарить котлеты). ВОЗ обеими руками за мясо: строгое веганство (а веганы даже яиц не едят!) специалисты причисляют к психическим заболеваниям. Впрочем, жизнь без мяса возможна: белки можно получать из сои, рыбы, яиц, бобовых и молочных продуктов. А тем, кто без мяса не может совсем, рекомендуем рыбу в качестве альтернативы.

Как одолеть простуду

В подавляющем большинстве случаев простуда – следствие переохлаждения. Поэтому ваша задача – как можно быстрее согреться. Сначала оденьтесь потеплее (шарф на горло, носки на ноги, жилетку на тело) и выпейте горячего чая. Рекордсмен “по согреву” – имбирный напиток. Помимо этого имбирь известен своими противовоспалительными свойствами.

Другая гремучая смесь от простуды – обычный черный чай с малиновым вареньем (содержит ацетилсалициловую кислоту, как и аспирин), лимоном (витамин С и эфирные масла) и медом (антибактериальное и противовоспалительное). Если готовы к принятию алкоголя – приготовьте себе глинтвейн (красное вино, корица, мед, лимон и апельсин). Неслучайно слово “глинтвейн” переводится как “пылающее вино”.

Выпейте куриного бульона
Ещё наши бабушки знали, что это лучшее лекарство от ОРВИ. Исследователи из Университета Небраски доказали это экспериментально – учёные брали кровь у добровольцев, которые ели куриный суп при простуде. Анализ показал изменение активности нейтрофилов (одна из форм лейкоцитов, защищающих организм от инфекций).

Примите витамин С
Раньше витамин С советовали пить для профилактики простудных заболеваний. Но результаты 23 научных исследований показали, что регулярный прием даже больших доз витамина С не снижает риска простуды. А вот продолжительность болезни сокращает. Поэтому пить его нужно, только “когда началось”.

Что делать если…
…Заложен нос
“Самое эффективное средство, позволяющее убить насморк в зародыше, – горячие ножные ванны, – рассказывает Галина Тарасова, доктор медицинских наук, заведующая отделом ЛОР-аллергологии и фармакологических исследований ФГУ “Научно-клинический центр отоларингологии ФМБА России”. – Подошвы ног рефлекторно связаны с носоглоткой, поэтому, если правильно попарить ноги (в течение 8-10 минут, постепенно повышая температуру с 37 до 40-45 С), можно быстро прочистить нос.

Если нет возможности попарить ноги (например, вы почувствовали недомогание на работе), опустите в горячую воду руки – это вызовет рефлекторный прилив крови к стопам”.

…Болит горло
Не пытайтесь полоскать горло. На начальном этапе это бесполезно. “Медленно пожуйте кусочек сырого лимона вместе с цедрой или мед в сотах, – советует Екатерина Осипенко, кандидат медицинских наук, ведущий сотрудник ФГУ “Научно-клинический центр отоларингологии ФМБА России”. – Чтобы усилить действие, не ешьте ничего в течение часа”.

Еще одно универсальное средство – добавить в стакан кипятка небольшой кусочек бальзама “Золотая звезда” (на кончике ножа). Накройте голову полотенцем и подышите паром в течение 3-5 минут.