Суши - сбалансированный продукт

История возникновения суши, уходит своими корнями вглубь тысячелетия. Что особо интересно, так это то, что суши первоначально использовали не как блюдо в чистом виде, а как способ сохранения рыбы, её, так сказать примитивной консервации. В те далекие времена обычным делом было нарубить свежую рыбу, перемешать с рисом, хорошенько посолить, и положить под гнет. В таком виде рыбу можно было сохранять достаточно продолжительное время.
Этот, традиционный для южных районов Азии, способ консервации, со временем стал известен в Японии, и уже там, в стране Восходящего солнца, суши стали настоящей визитной карточкой национальной кухни.

Японцы вообще известны своим пристрастием к здоровой пище, и суши занимают в этом ряду видное место. Используемые, для приготовления суши, ингредиенты изначально позиционируют это блюдо, как сбалансированный во всех отношениях продукт. Суши  богаты различными витаминами, микроэлементами, полезными жирными кислотами и белками. При этом почти не содержат вредного холестерина. Очевидно из-зи этого благоприятного фактора, японцы, которые так любят суши, устойчиво держат первое место по количеству долгожителей на душу населения. Как, кстати и любители суши в Ижевске.
Однако при всем этом следует заметить, что процесс приготовления суши, не так прост, как кажется. Стоит обратить особое внимание на то, что сырая рыба может быть заражена некоторыми видами паразитов. Поэтому если вы отдаете предпочтение японской кухне, не забывайте проявлять осторожность.

Растительные масла обязательны для рациона

Взрослые люди должны обязательно включать в свой рацион растительные масла. С этой точки зрения, чипсы, рыба и картошка полезны, ведь они нередко готовятся в масле. Ученые советуют потреблять до 4 столовых ложек масла в день, дабы защитить сердце. Пользу данного подхода показали 15 клинических изысканий, проводившихся на 500 добровольцах.
Как правило, под растительным маслом подразумевают масло из подсолнечника, кукурузы или сои. Университет Миссури подчеркивает: в растительных маслах много жирной кислоты омега-3, а именно, линолевой кислоты. Она снижает уровень холестерина, вредного для сердца.

При этом не повышаются показатели воспаления, хотя ранее утверждалось обратное. Профессор Кевин Фриче отмечает: те выводы опирались на испытаниях на животных. Но люди реагируют на растительные масла по-другому. Сейчас же было проведено исследование реакций человеческого организма. Выяснилось: в большей степени воспаление, приводящее к болезням сердца, развивалось при активном потреблении именно животных жиров.

Мифы о правильном питании

Миф первый. Хлеб — злейший враг фигуры

На самом деле: правда — но лишь отчасти. В черные списки стоит занести белый хлеб. Исследования показали, что белый хлеб более чем в 2 раза повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний у женщин. В батонах и белых багетах абсолютно нет витаминов группы В, витаминов Е и РР, а также серьезный недобор по селену, который защищает нас от рака: все полезности уходят во время размола зерна. Люди, которые едят белый хлеб ежедневно по нескольку кусков, больше остальных рискуют заболеть раком почек. Масла в огонь подливают и коварные дрожжи: попадая в наш организм, они быстро размножаются и подавляют нормальную микрофлору, что, несомненно, только на руку бактериям. С каждой новой белой булочкой мы увеличиваем шансы нажить проблем с поджелудочной железой, печенью и кишечником. Любые несварения, запоры, заворот кишок — вот на что способны булки и плюшки.

 

 

В то же время жизнь без хлеба — тоже не жизнь. Просто покупать надо полезный хлеб: например, с проросшими зернами (ржи, пшеницы) — он хорошо усваивается организмом, защищает от рака и диабета. Раньше отруби считались отходами мукомольного производства, а сейчас отрубной хлеб признан медиками самым полезным. В грубом зерне содержатся важнейшие витамины группы В и Е и микроэлементы, а также растительные волокна, полезные для кишечника.

Миф второй: алкоголь — это яд

На самом деле: если решили сбросить вес, то да — стоит отказаться не только от шкварки, но и от чарки. Потому что алкоголь увеличивает аппетит. А в ликерах, десертных винах и слабоалкогольных напитках еще и много сахара содержится. Но это частности. В целом же алкоголь в малых дозах очень даже комильфо. Американские акушеры-гинекологи, например, не против, чтобы беременные женщины выпивали в день бокальчик сухого красного вина (при условии, что за первым не последует второй!). Красные вина полезно употреблять для улучшения обмена веществ, солевого обмена, что следует взять на заметку худеющим.

Умеренное употребление вина укрепляет артерии, снижает уровень холестерина в крови и является хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Французы, например, любят апеллировать к данным из известной всем худеющим таблицы доктора Эйло, согласно которой легкие белые вина и шампанское укрепляют сердечную мышцу; горячее красное вино помогает при бронхите; небольшие порции портвейна, мадеры, хереса — отличное подспорье при упадке сил, а холодное шампанское облегчит состояние при рвоте. Но помните: алкоголь и спиртное не рекомендуется, если есть проблемы с кожей, а также людям, склонным к аллергическим реакциям.

Миф третий: сырые овощи — самые полезные

На самом деле: действительно сыроеды рулят. Они получают максимум клетчатки, полезной для пищеварения и целый список витаминов и микроэлементов в придачу. Но есть нюансы. Например, в свежих шпинате, ревене и щавеле содержатся кислоты, которые мешают усваиваться кальцию. Как результат — могут образоваться камни в почках. Клетчатка сырой морковки мешает усваиваться витамину А — поэтому этот оранжевый овощ лучше варить, натирать на терке и кушать с небольшим количеством растительного масла. Кабачки, морковь, капусту, репу, перец, свеклу и даже свежие огурцы лучше не употреблять аллергикам и язвенникам, а также людям, страдающим панкреатитом, заболеваниями поджелудочной железы, желчного пузыря и колитом.

Миф четвертый: яйца — это сплошной холестерин

На самом деле: вообще-то яйцо всегда считалось продуктом полезным. Но в XXI понабежало множество ученых со своими исследованиями, в результате чего яйцо обвинили в избытке холестерина, вызывающего атеросклероз.

Холестерин в желтке действительно есть. Но это не повод напрочь отказывать от яиц, в которых кладезь витаминов А, Е, D, В₃, В₁₂, селена и магния. Просто сдайте анализ на холестерин и, если все в норме, смело употребляйте до 5 яиц в неделю. Если холестерин повышен, сократите яичную дозу до двух желтков и четырех белков. Чем меньше термической обработки, тем полезнее яйцо, поэтому лучший вариант — яйцо всмятку (так и белок яичный лучше усваивается). Если вы у бабушки в деревне и уверены в местных продуктах, можете употреблять яйца сырыми. А вот с магазинными лучше так не экспериментировать.

Миф пятый: мясо — «мертвая» вредная пища

На самом деле: аргумент от убежденного вегетарианца звучит примерно так: бедная корова годами стояла в стойле по уши в грязи, питалась комбикормом с химикатами, а потом ее привели на бойню, где бедное животное отстояло в очереди за смертью, чувствуя и впитывая страдания своих соплеменниц. Разве после такого вам полезет кусок в горло? Однако большинство медиков непоколебимы: мясо содержит необходимые организму белки и аминокислоты (по аминокислотному составу белки мяса соответствуют структуре человеческого тела и перевариваются вопреки многим стереотипам вполне нормально).

В мясе много витаминов группы А и Д (правда, чтобы они сохранились, лучше готовить мясо на пару, а не жарить котлеты). ВОЗ обеими руками за мясо: строгое веганство (а веганы даже яиц не едят!) специалисты причисляют к психическим заболеваниям. Впрочем, жизнь без мяса возможна: белки можно получать из сои, рыбы, яиц, бобовых и молочных продуктов. А тем, кто без мяса не может совсем, рекомендуем рыбу в качестве альтернативы.

Возраст и диета

Чтобы предотвратить развитие многих заболеваний, сопряженных с возрастом, нужно соблюдать особую диету, советуют американские специалисты. Правильный набор продуктов питания оградит от остеопороза, сердечных болезней, рака груди и поможет справиться с симптомами климакса.
На портале FOX News опубликован этот список. В него вошли помидоры-черри, содержащие в себе ликопин, защищающий от окислительного стресса. Они уменьшают вероятность диагностирования рака груди, шейки матки и сердечных недугов.
Далее по списку идет льняное семя с его полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и входящим в состав клетчатки лигнином. Все это дает снижение уровня холестерина. А эксперимент, проводившийся в клинике Майо, показал: 40 граммов семени избавляют женщин, переживающих менопаузу, от приливов и сокращают риск развития рака груди. Между тем, семя лучше не принимать во время беременности, советуют врачи. Чтобы сохранить зрение, укрепить иммунитет и кости, предотвратив остеопороз и связанные с ним переломы, исследователи советуют обратить внимание на капустные листья. Они содержат полезный белок лютеин, витамин С, кальций и витамин К. Богат витамином С и прочими антиоксидантами и клюквенный сок. Помимо прочего, он станет хорошей профилактикой инфекции мочеполовых путей.

Секрет здоровой нервной системы, нормального уровня эстрогена после 40 лет и отсутствия постродовой депрессии – лосось, семга, горбуша. А для снижения риска диабета, улучшения тургора мышечной ткани и торможения процесса старения стоит включить в рацион йогурт, получаемый из овечьего молока. Он богат белком и почти не содержит сахар. И последний пункт – грецкие орехи. Они защитят от рака груди и остеопороза. Согласно последним изысканиям, если принимать ежедневно 50 граммов орехов, то удастся сдержать рост раковых клеток в организме и сохранить крепость и здоровье костей. 

Противоречивый алкоголь

Питаться правильно и быть здоровым без лекарств – вполне нормальное желание, тем более, что масса продуктов обладает лечебными свойствами, не хуже иных таблеток. Но есть нюанс! Важно дозировка и сроки употребления, иначе внешне безобидные, даже полезные, продукты становятся небезопасными!
Алкоголь вообще весьма противоречив! В небольших дозах (по 40-50 г водки в день) алкоголь расщепляет «плохой холестерин», снижая уровень липопротеидов низкой плотности, и повышает количество липопротеидов высокой плотности, то есть - «хороший холестерин». А вот при высоких дозах алкоголя этот процесс происходит с точностью до наоборот.

Еще один пример – алкоголь действительно улучшает мыслительные способности человека. Но если его принимать много, долго и упорно, происходит ухудшение не только мыслительной способности, но и расстройство памяти вплоть до полной деградации. Но вот только – кто определит, сколько это «много»? Для каждого существует своя терапевтическая доза, которая, к слову, может изменяться, в зависимости от самых различных факторов – состояния организма, времени суток, закуски и т.д.
А еще алкоголь улучшает работу некоторых органов. Например, околосуставной сумки, которая вырабатывает смазку для суставов, чтобы они не хрустели. С другой же стороны, он разрушает органы, особенно страшен алкоголь для печени и поджелудочной железы. А вот тут важно не употреблять суррогатных алкогольных напитков и помнить, что дистилляты (виски, текила, кальвадос и т.д.) менее вредны, чем ректификаты (водка и прочие напитки, созданные на базе ректифицированного этилового спирта).

Семечки подсолнечника: углеводы и антиоксиданты

Мало кому известно, что семечки подсолнечника предупреждают повреждение клеток. Семена богаты витамином Е, который является мощным антиоксидантом. Витамин Е предотвращает пагубное воздействие свободных радикалов и разрушение клеток. Витамин Е также помогает улучшить свертываемость крови, что актуально при ранах. Находящийся в семечках селен, препятствует повреждению нормальных клеток и размножению раковых.
Семена подсолнечника богаты волокнами, которые необходимы для нормальной функции кишечника. Рекомендуемое ежедневное количество клетчатки составляет около 30 граммов в день, но, согласно исследованиям, редко кому удается добиться поступления даже 15 г в день. Семена подсолнечника могут помочь увеличить потребление волокон.
Семечки и подсолнечное масло повышают уровень энергии, так как содержат большое количество углеводов, а также способствуют высвобождению углеводов из гликогена в печени. Быстрое поступление углеводов в кровь дает дополнительный импульс энергии.

Железо, находящееся в семечках, способствует транспорту кислорода с гемоглобином к мышцам. Цинк активирует иммунную систему, благодаря чему заболеть простудой становится сложнее. Магний укрепляет кости и благотворно действует на сердечно-сосудистую систему. Риск сердечного приступа становится ниже. Кроме того, семечки содержат бетаин, который является защитником от сердечно-сосудистых заболеваний, а лигнаны сохраняют уровень холестерина на стабильном уровне.
Как было доказано в нескольких исследованиях, семечки могут благотворно действовать на головной мозг. Это связано с высоким содержанием в них триптофана, из которого синтезируется серотонин. Последний является нейромедиатором. Секреция серотонина повышает настроение, защищает от стрессов и придает активности. Семечки подсолнечника богаты фолиевой кислотой, что важно для обновления ДНК,   РНК и воспроизводстве клеток. Это приобретает особое значение для беременных и растущего молодого организма. Уровень фолиевой кислоты влияет и  на синтез гемоглобина.
Конечно, подсолнечное масло также обладает почти всеми полезными свойствами семечек подсолнечника. И хотя этим термином обычно обозначается масло, которое используют для приготовления пищи, оно может найти и другое применение.
Считается, что подсолнечное масло играет важную роль в уходе за кожей. Довольно часто масло применяют в косметических композициях бальзамов для губ и кремов для кожи. Некоторые используют подсолнечное масло для массажа недоношенных младенцев с дефицитом веса или других осложнениях. Считается, что это может предупредить возникновение кожных инфекций. Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, присутствующие в подсолнечном масле дают энергию, а также снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому можно часто услышать о том, почему полезно использовать подсолнечное масло для приготовления пищи.

Какао - напиток богов и королей

Давным-давно в Мексике ацтекский бог луны Кецалькоатль похитил семена дерева какао в стране детей Солнца и отдал их людям. Но изначально сами ацтеки жили на территориях с сухим климатом, где какао расти не может. Поэтому ради божественного напитка пришлось завоевывать соседние территории, где произрастали целые плантации какао-бобов. С завоеванных территорий взималась дань, львиной долей этой дани и были шоколадные бобы. Они хранились вместе с золотом в королевских амбарах и использовались в качестве денег, например, за 10 бобов можно было приобрести кролика, а за 100 - красивую рабыню. Таким образом вполне верно утвержденние, что какао, настоящее золото ацтеков.
В Европу какао впервые попало благодаря Христофору Колумбу в 1498 году, который привез его от племен майя и называл «кекауатль», но никто не обратил внимания на невзрачные бобы, терявшиеся на фоне остальных сокровищ. В XVI веке испанские конкистадоры завоевали Мексику, а шоколадный напиток представили своему королю. Первая коробка шоколадных конфет во Франции появилась благодаря свадьбе, ее подарили Людовику XIII и Анне Австрийской. С тех пор во Франции начался придворный шоколадный бум: появились «шоколадофобы» и «шоколадофилы», шоколад причисляют к афродизиакам и поят им любовников и любовниц. Позже появляется новая придворная должность «шоколатье», этот человек готовит напиток исключительно для царской семьи.

Первая плитка шоколада была произведена в Англии в 1820 году, она состояла из ликера, сахара, масла и тертых какао-бобов. В 1828 году голландец Каспар Ван Хутен научился выделять масло из какао-бобов. Оставшийся жмых пошел на производство шоколадного порошка. В 1875 году в Швейцарии изобретают молочный шоколад, а государство приобретает славу «шоколадной страны». С тех пор шоколадные фабрики стали открываться в разных уголках мира.
В какао содержится 380 Ккал на 100 грамм. Однако не стоит исключать этот замечательный продукт из своего рациона по причине его высокой калорийности. От какао трудно растолстеть, ведь оно быстро вызывает чувство насыщения, которое может длиться до 2-3 часов. Поэтому переесть, попивая какао, сложно.
Содержащиеся в какао-бобах природные антидепрессанты помогают поднять настроение - это факт известный. А вот о том, что шоколад и какао очень богаты антиоксидантами, знают немногие. Антиоксиданты - стражники нашего организма, замедляющие процессы окисления и тем самым препятствующие развитию новообразований. Они же замедляют процессы старения, так что продлим молодость с помощью вкусного какао!
Несмотря на содержащийся в бобах кофеин, этот продукт оказывает более щадящее действие на организм, чем кофе. Ведь кофеина в какао очень мало, а своими стимулирующими свойствами какао-бобы, скорее, обязаны другому веществу - теобромину, который действует на сердце и мозг более мягко.
По данным Европейского общества кардиологов, содержащиеся в какао-бобах полифенолы оказывают благотворное действие на сердечно-сосудистую систему. Какао уменьшает выработку холестерина.
С древних времен горячий шоколад называют любовным эликсиром, например, великий вождь ацтеков Монтесума перед посещением гарема выпивал не менее 5 чашек какао. Современные исследования подтвердили тот факт, что шоколад и какао усиливают сексуальное влечение у взрослых людей.

Правильное питание: борьба со стереотипами

Советов по культуре правильного питания довольно много. И чем они категоричнее, тем более далеки от истины, считают медики. На самом деле, все, что за многие века появлялось на нашем столе, несет нашему организму все-таки больше полезного, чем вредного. Иначе бы, эти продукты давно исчезли из человеческого меню, просто по закону естественного отбора.
В мире питания все очень относительно, и мы постараемся это вам сейчас доказать.
Есть как можно больше овощей. Этот совет не вызывает вроде бы никаких сомнений, поскольку в овощах содержится масса витаминов и полезная для пищеварения клетчатка. Они низкокалорийны, и за счет объема создают чувство сытости, снижают давление и нормализуют стул.
Однако слишком большое количество съеденных сырых овощей может негативно сказаться на здоровье тех, у кого уже есть проблемы с желудочно-кишечным трактом (колиты и т.п.).
Молодым женщинам питаться исключительно одними овощами (например, для похудения) весьма неполезно, так как, скажем, недостаток железа может отразиться на их способности к деторождению. Необходимое хорошо усваиваемое железо содержится в продуктах только животного происхождения.
Раз и навсегда отказаться от жирной пищи, конечно, можно. Вот только нужно ли? Меньше надо есть животных жиров (жирного мяса, колбас-сосисок, жирных молочных продуктов), потому что они - источник холестерина, избыток которого приводит к атеросклерозу (сужению или закупорке сосудов) и проблемам с сердцем.
С другой стороны, совсем отказавшись от жиров, мы тем самым отказываемся от витамина А, ответственного за зрение, и витамина Е, который называют еще «витамином красоты». Дело в том, что они жирорастворимые, то есть без жиров просто не усваиваются.
Кроме того, из-за нехватки жиров люди непроизвольно начинают есть больше сахара.
Сливочное масло нужно немедленно заменить растительным. Действительно, такая замена полезна для сердца, поскольку в растительных маслах нет холестерина.
С другой стороны, растительное масло достаточно калорийно, это должны учитывать те, у кого проблемы с лишним весом. Сливочное же масло укрепляет иммунитет и полезно для зрения. 1/3 от общего количества необходимых нам жиров должна поступать за счет жира насыщенного, поэтому нужно съедать в день 20 граммов сливочного масла.
Отказаться от углеводов. С одной стороны, углеводы - основной источник энергии, некоторые их компоненты - составная часть клеток и тканей организма. С другой, при избыточном потреблении возможен переход углеводов в жиры.
Поэтому надо отказываться от простых углеводов, которые легко усваиваются организмом (сахара, сладостей, мучного), но не забывать о сложных (овощах, фруктах, крупах, хлебе с отрубями).
Мы можем без вреда съесть максимум 2-3 яйца в неделю. Это утверждение основано на том, что в яичном желтке содержится практически дневная доза холестерина, но с другой стороны, в нем же есть и лецитин с холином, этот холестерин разрушающие.
Негативное влияние холестерина можно снизить, зная, что это вещество жирорастворимое, поэтому если вы будете есть яйцо вместе с маслом или майонезом, он лучше усвоится у вас в организме.
А вот людям пожилым, малоподвижным, склонным к развитию атеросклероза яйцами злоупотреблять, действительно не стоит, зато молодым и активным их есть необходимо из-за большого количества марганца, железа, меди, кобальта в сочетании с полноценными белками.
Всё вместе это - прекрасное средство от малокровия, а фосфор, содержащийся в яйцах, необходим для питания нервной системы и головного мозга.
Есть морепродукты можно в неограниченных количествах. Да, дары моря очень полезны, ибо содержат полноценные белки - основной материал для строительства клеток и тканей организма: йод, витамины А и D , Омега-3 кислоты, снижающие уровень артериального давления и предотвращающие образование тромбов.
Но радость от поедания креветок уменьшится, если мы будем знать, что холестерина в них в 2 раза больше, чем в сосисках или сливках 20%-ой жирности, от которых врачи просят отказаться первым делом, если вы думаете о своих сосудах.
Отказаться от соли. Хороший совет. Только, не отказывайтесь полностью. Сократите её потребление, как минимум, в три раза, особенно если вы гипертоник.
Исследования показали, что снижение употребления соли с 10 до 3,5 граммов в сутки позволяет снизить уровень артериального давления на 4-6 мм рт.ст. и сделать медикаментозное лечение гипертонии гораздо более эффективным.
А вот полный отказ от соли чреват нарушением образования желудочного сока и обезвоживанием. Кроме того, натрий - основной элемент поваренной соли - необходим для поддержания определённого солевого состава крови.
Бросить пить! Если человек ежедневно выпивает 30 граммов абсолютного алкоголя (60-65 граммов водки), структура жиров в крови у него нормализуется, то есть алкоголь в этих дозах имеет противоатеросклеротический эффект.
Особенно хорошо, когда такое количество алкоголя приходится на натуральное красное сухое вино. Горячее красное вино помогает при простуде. Пивом с яйцом раньше лечили излишнюю худобу, мадерой и хересом (несколько ложек в день) - истощение и упадок сил.

Питание при повышенном уровне холестерина

Чем питаться при повышенном содержании холестерина в организме?
Прежде всего нужно обратить внимание на жиросодержащие продукты питания. К таковым в первую очередь относятся все жирные сорта мяса и рыбы, сало, сливочное масло, сметана с высоким содержанием жира, растительные масла, майонез, кондитерские изделия наподобие тортов с высоким содержанием крема из сливочного масла. Все эти продукты при чрезмерном употреблении будут способствовать увеличению концентрации в организме холестерина. Поэтому при обнаружении высокого содержания в крови данного метаболита следует питаться так, чтобы существенно ограничить поступление жиросодержащих продуктов в ваш организм. Следует также знать некоторые важные особенности содержания жиров в том или ином продукте. Например, куриные ножки содержат больше жира, чем мясо грудки той же курицы.

Однако всё вышесказанное вовсе не означает, что жиры полностью нужно исключить из рациона – этим вы тоже нанесёте существенный вред своему здоровью. При обнаружении в организме повышенного количества холестерина вполне допустимо использовать в пищу сметану с невысоким содержанием жира, низкокалорийный майонез (такой сорт этого продукта питания содержит меньше жиров), а также не только необходимо, но и полезно заправлять овощной салат одной-двумя ложками растительного масла.
Что же касается других продуктов, то при повышенном холестерине не следует слишком увлекаться углеводистой пищей, так как избыточные количества углеводов в организме способны превращаться в жиры. Поэтому нежелательно питаться с различными сдобными булочками, пирожными, конфетами и прочими кондитерскими изделиями, а необходимое количество углеводов для организма лучше обеспечивать за счёт каши – гречневой, рисовой, овсяной и т.д.

Холестерин: всё дело в количестве

Что такое - холестерин. Прежде всего надо помнить что это очень важное жирообразное вещество, без которого наш организм не смог бы строить стенки клеток, вырабатывать витамин D и некоторые гормоны, такие как кортизон, тестостерон и эстроген. Жёлчные кислоты, необходимые для пищеварения, тоже образуются из холестерина. Да что там говорить, наш собственный организм, сам вырабатывает каждый день от одного, до двух граммов этого вещества.
А теперь вопрос: почему вещество, которое выполняет такие важные функции в нашем организме, причислено врачами к самым опасным врагам человека? Всё дело в количестве! Рекомендованная медиками норма холестерина – 300мг. в день, а мы, в среднем употребляем с пищей 760 мг. Почему так много? Да по тому, что холестерин содержится во многих продуктах: яйцах, мясе, печени, сливочном масле, жирном твороге, сливках, икре и т. д. Если человек здоров, то присутствующий в его организме протеин HDL, быстро выведет излишки холестерина, но если количества этого протеина недостаточно, или человек относится к группе риска, лишний жир начинает откладываться на сосудах, постепенно закупоривая их. В группу риска входят люди с лишним весом, повышенным кровяным давлением, курящие ну и те, у кого проблемы с холестерином являются наследственным заболеванием.
Что может способствовать снижению уровня холестерина в крови? Конечно же, правильное питание! По возможности исключите из своего рациона продукты с высоким содержанием холестерина, и включите те, которые способствуют его выведению. Готовя любое мясо, срезайте с него весь жир, снимайте кожу с курицы, поменьше употребляйте колбас, майонезов, фастфуда, не ешьте больше трёх яиц в неделю. Введите в свое ежедневное питание рыбу, мясо птицы, каши, фрукты и овощи. Используйте вместо сливочного масла, любые растительные масла.
Самым ярым борцом с холестерином, является марганец, он препятствует отложению жиров в печени и активно снижает уровень холестерина в крови. Это важное вещество содержится в бананах, моркови, сельдерее, свекле, салатах, луке, горохе, фасоли. Очень богат марганцем обыкновенный геркулес. Хорошо справляются с холестерином и пектины, содержащиеся в яблоках и морской капусте. Очень важно, правильно готовить пищу, откажитесь от жарки, лучше варите или запекайте продукты. Пользуйтесь фольгой или кулинарным рукавом, если же всё-таки захотелось жаренного, используйте посуду с антипригарным покрытием, добавляя как можно меньше масла. Сварив бульон, остудите его и удалите застывший на поверхности жир.
Что ещё необходимо предпринять, так это заняться спортом. Особенно будут полезны кардиотренировки, они способствуют укреплению сосудов и делают их эластичными.
Вряд ли вы открыли для себя что-то новое. Правило: «Всё хорошо в меру», напрямую относится и к холестерину, а то, что нужно вести здоровый образ жизни и правильно питаться, давно не секрет. Задумайтесь, может уже пора? Приведя в порядок систему питания, и регулярно выполняя физические упражнения, вы избавитесь не только от лишнего холестерина, но ещё и от многих других заболеваний.

Апельсины омолаживают организм и снижают уровень холестерина

Ученые-диетологи считают, что по комплексу свойств апельсины оказывают омолаживающее действие на организм. Считается, что в связи со сравнительно большим содержанием калия и разнообразных витаминов плоды апельсина полезны при гипертонической болезни, атеросклерозе, болезнях печени, ожирении, подагре. Полезны не только фрукты, но и сок, полученный из них. В апельсиновом соке содержатся сахар, лимонная кислота, клейковина и органические соли, такие, как цитрат натрия.
Современные медики рекомендуют для улучшения жизнедеятельности кишечника и профилактики запоров утром натощак и вечером перед сном выпивать стакан апельсинового сока или съедать один-два плода. Издавна апельсиновый сок употребляли для лечения долго не заживающих ран и язв, а водный отвар из корок, особенно незрелых плодов служил кровоостанавливающим средством при чрезмерно обильных менструациях и других маточных кровотечениях. Апельсиновый сок имеет противовоспалительные, противовирусные и противоаллергические свойства, препятствует образованию тромбов. А недавно выяснилось, что сок свежих апельсинов способствует снижению холестерина в крови. Даже сухую кожуру апельсина китайские медики с успехом используют для лечения не только кашля и простуды, но и злокачественных опухолей молочной железы.
Содержащаяся в апельсинах салициловая кислота позволяет с успехом использовать эти фрукты при высокой температуре. С древности известен рецепт такого напитка: 3-4 дольки апельсина заливают пятидестью миллилитрами кипяченой воды комнатной температуры и настаивают в течение тридцати минут.

Такое противоречивое сало.

В отношении полезности-вредности свиного сала даже в научной литературе существуют противоречивые точки зрения.
Научные исследования показали, что свиное сало содержит полиненасыщенную жирную арахидоновую кислоту, которая участвует в строительстве клеток организма, содействует образованию многих гормонов, участвует в холестериновом обмене, входит в состав ферментов сердечной мышцы.
В сале есть и другие ценные незаменимые жирные кислоты. Причем по их содержанию (до 10 процентов) сало опережает сливочное масло. Именно поэтому биологическая активность сала в пять раз выше, чем у сливочного масла и говяжьего жира, а это очень важно для поддержания общего тонуса организма.
Кроме того, при непродолжительном нагревании пищевая ценность свиного сала значительно повышается за счет увеличения арахидоновой, олеиновой и стеариновой жирных кислот. Вот почему различные продукты рекомендуют жарить именно на свином сале.
А как же атеросклероз, спросите вы? Да, его развитию действительно способствуют насыщенные жиры, которые есть и в свином сале, но их в нем в 1,5 раза меньше, чем в сливочном масле.
В настоящее время даже появились диеты, основанные на умеренном потреблении сала. Говорят, что если съедать пару кусочков сала на голодный желудок, то можно быстро добиться ощущения сытости. Это не позволит вам переедать, и вы сможете сохранить хорошую фигуру.
Однако помните, что свиное сало, как и все жировые продукты, следует употреблять в небольших количествах, предпочтительнее с теплой или легко усвояемой пищей. Рекомендуемая норма - не более 100-150 г сала в неделю. А при малоподвижном образе жизни, после 50 лет, а также при гиперхолестеринемии и атеросклерозе его употребление следует резко уменьшить.

Орехи снижают уровень холестерина

Небольшая порция орехов, съедаемых ежедневно, помогает заметно снизить уровень холестерина в крови. Ученые из Университета Лома Линда в Калифорнии выяснили, что ежедневная порция в 67 граммов орехов снижает общий холестерин на 5,1% после нескольких недель «приема». Так называемые стерины, содержащиеся в орехах, не позволяют холестерину скапливаться в организме. Об этом сообщает Kedem.Ru.
Кроме того, у людей, которые ежедневно едят орехи, зарегистрировано 7,4-процентное падение липопротеидов низкой плотности (LDL-C), которые иногда называют «плохим» холестерином.
А у людей с высоким уровнем триглицеридов, которые ели орехи, замечено падение этого показателя на 10,2%.
К такому выводу пришли специалисты из международной экспертной группы. Исследование прошло в семи странах, в нем приняли участие 583 человека в возрасте от 19 до 86 лет с высоким или нормальным уровнем холестерина в крови.

Как снизить уровень холестерина. Практические рекомендации.

Сейчас уже ни для кого не секрет, что уровень холестерина в организме человека влияет на многие жизненно важные функции сердечно-сосудистой системы. В случае, когда холестерина  становится слишком много, это превращается в угрозу для здоровья. Когда уровень холестерина высок, это значит, что у вас избыток желтой кашицеобразной жировой субстанции, циркулирующей по кровотоку, которая может закупорить артерии и помешать потоку крови достичь сердца, что часто приводит к инсультам, стенокардии и сердечным приступам.
Предлагаем вам список натуральных методов, которые помогут вам снизить уровень холестерина в крови.
Следите за своим весом. Исследования показали, что чем больше вес превышает норму, тем больше холестерина вырабатывает организм. Каждый килограмм, набранный вами, в среднем поднимает уровень холестерина на 2 пункта. Старайтесь придерживаться диеты, на две трети состоящей из фруктов, овощей, злаков и цельнозерновых продуктов. Только одна треть ваших калорий должна исходить из мяса и молочных продуктов (обычно богатых жиром и калориями).
Следите за уровнем жира. Жир с высоким содержанием насыщенных жирных кислот повышает уровень холестерина в крови, в то время как полиненасыщенный жир его понижает. Соответственно, мудрым поступком будет ограничить себя в источниках насыщенного жира, таких как мясо, масло, сыр. Замените эти продукты рыбой, молочными продуктами с низким содержанием жира, домашней птицей и полиненасыщенными маслами, как например кукурузное, подсолнечное и соевое.
Ограничьте потребление яиц. Не нужно совсем вычеркивать яйца из диеты - старайтесь придерживаться правила «три яйца в неделю». Учитывая, что только желток яйца содержит холестерин, используйте белки в любом количестве.
Ешьте больше бобовых продуктов. Они содержат пектин, который окружает холестерин и выпроваживает его из организма.
Включите морковь в свой рацион - она также содержит пектин. Согласно проведенным тестам, 2 морковки ежедневно могут снизить ваш уровень холестерина на целых 10-20%. Этого может быть достаточно, чтобы вернуть холестерин в норму.
Не отказывайтесь от чеснока. Потребление в больших количествах сырого чеснока может снизить вредный жир крови. К сожалению, он также может снизить количество ваших друзей. Советуем вам приобрести жидкий экстракт чеснока - один грамм ежедневно снизить ваш уровень холестерина в среднем на 44 пункта за полгода.
Занимайтесь спортом. Это лучший способ снизить уровень насыщенных жиров в организме. Физическая нагрузка также повышает способность организма очищать кровь от жира после приема пищи.
Не курите. Исследования шведских ученых выявили, что курильщики склонны страдать низким уровнем ненасыщенных жиров. При этом, как только группа под наблюдением врачей бросила курить, все ее члены продемонстрировали быстрый и резкий подъем уровня ненасыщенных жиров в организме.
Пейте чай. Таннины, содержащиеся в чае, также помогают в борьбе с холестерином.
Некоторые питательные добавки, как например витамины С, Е и кальций, тоже эффективно противостоят холестерину. Говоря о травяных средствах, нельзя не упомянуть люцерну, воронец красный, женьшень и красный стручковый перец, которые незаменимы в целях понижения уровня насышенного жира.