Почему в молодости похмелье переносится легче

По статистике, что такое похмелье, знают около 70% людей, хотя бы изредка употребляющих спиртное. Оказывается, сила похмелья зависит не только от качества и количества выпитого алкоголя, но и от возраста. Ученые установили, почему в молодости похмелье переносится легче.
Американские ученые установили, что человеческий организм вырабатывает ферменты, превращающие этиловый спирт в безопасные вещества. Ферменты ALDH сосредоточены в печени, почках, сердечной и скелетной мускулатурах. С возрастом количество вырабатываемых ALDH постепенно снижается. Особенно быстро он снижается у людей, часто употребляющих алкоголь.
Поэтому застолье может отразиться с колоссальной разницей на пьющих за одним столом представителей разных поколений.

Мед поможет избавиться от последствий застолья

Британские ученые из Королевского химического общества утверждают: пережить продолжительные праздничные застолья поможет мед. Они выяснили, что этот сладкий натуральный продукт прекрасно выводит токсины из организма, несмотря на большой объем алкоголя, выпиваемого в новогоднюю ночь, пишет The Telegraph.
Основной активный ингредиент - фруктоза. Именно она позволяет организму легче расщеплять алкоголь на безопасные побочные продукты. Собственно, причина неприятных ощущений после неумеренного употребления алкоголя заключается в том, что спирт сначала расщепляется на токсичный ацетальдегид. Он, в свою очередь, при помощи фруктозы переводится в уксусную кислоту, сжигаемую во время нормального процесса метаболизма, и переводится в диоксид углерода, выдыхаемый человеком.
А вот если употреблять алкоголь с медом, в эту цепочку добавляется калий и натрий, что также способствует более быстрой переработке алкоголя. Доктор Эмсли заверяет: мед сможет значительным образом сократить время похмелья. Еще он советует перед употреблением алкоголя выпивать стакан молока, сокращающего объем токсических веществ в организме. А обычная вода будет способствовать более быстрому выведению алкоголя из тела.

Как ускорить выведение алкоголя

Существенно ускорить время выведения алкоголя, так, чтобы сотрудники ГАИ не обнаружили следов недавних возлияний в выдыхаемом воздухе, а также не выявили следов спирта (этанола) при анализе в крове и моче уже спустя пару часов после вечеринки, невозможно. Единственное, что можно сделать – это уменьшить негативное воздействие алкоголя на организм и избавиться от похмелья.
Чтобы понять, как можно быстро вывести алкоголь, нужно разобраться, как вообще выводится алкоголь из организма. Выводится алкоголь из организма двумя способами: часть этанола выводится в неизменном виде, часть путем окисления превращается в уксусную кислоту.
В чистом виде алкоголь выводится через испарение легкими и кожей, а также выделением через почки (именно эти пути выведения алкоголя положены в принцип экспресс-тестов, используемых работниками ГАИ).
Разлагается алкоголь в печени. Здесь, при участии особого фермента: алкогольдегидрогеназы, этиловый спирт превращается в ядовитое соединение – ацетальдегит (именно токсическое воздействие ацетальдегида вызывает у алкоголиков цирроз печени).
Затем ацетальдегид в печени окисляется до уксусной кислоты, которую могут переработать (утилизировать) практически все клетки.
При этом непосредственно в виде этилового спирта выводится не более 30% алкоголя. Большая часть алкоголя выводится именно через печень. При этом стоит помнить, что скорость выведения алкоголя через печень зависит исключительно от состояния печени и в норме составляет около 0,10 - 0,15 промилле в час у мужчин, и 0,08 – 0,1 промилле в час для женщин (для мужчины весом в 80кг это около 25мл чистого этанола в час). Увы, скорость выведения алкоголя никак увеличить нельзя можно лишь уменьшить в случае жирового перерождения печени и при алкогольном гепатозе.
Таким образом мы можем повлиять лишь на скорость выведения алкоголя через легкие, почки и кожу. Добиться этого достаточно просто: нужно пить как можно больше жидкости и гулять на свежем воздухе.
Есть смысл выпить стакан сладкого крепкого чая. Кофеин, содержащийся в чае, оказывает мочегонный эффект, что несколько ускорит выведение алкоголя. К тому же биологическое действие кофеина противоположно действию алкоголя: он смягчает такие симптомы опьянения, как проблемы с фокусировкой зрения и спутанность сознания.
Впрочем, не стоит забывать, что кофеин, как и алкоголь, вызывает повышение артериального давления и увеличивает частоту сердечных сокращений. Поэтому сочетание больших доз алкоголя и кофеина может спровоцировать сердечный приступ. Особенно следует быть аккуратными с этими напитками людям, имеющим проблемы с сердцем и страдающим гипертонией.
Отдельного упоминания заслуживают препараты, которые «обещают» вывести алкоголь за считанные минуты. К сожалению, специфического антидота против этанола не существует.
Поэтому, даже когда речь идет об алкогольном отравлении, представляющем угрозу для жизни, все что могут сделать врачи – это начать вливать пациенту инфузионные растворы, ускоряющие диурез и назначить симптоматическую терапию, попросту говоря – поддерживать отказывающие сердце, печень и т.д.
Все же «антидоты», которые можно в изобилии встретить на прилавках супермаркетов, на поверку оказываются комбинацией из средства от головной боли, большой дозы витаминов и ароматической отдушки, которая частично «перебивает» запах.
Возможно, прием подобных препаратов несколько смягчит похмелье и поможет избежать скандала с женой, однако на то, что они помогут существенно ускорить выведение алкоголя, рассчитывать не стоит.
Скептично стоит отнестись и к «народным» методам. Например, к совету выпить активированный уголь или другие адсорбенты. К сожалению, размеры молекулы этилового спирта слишком малы, и сорбент не успеет его захватить и впитать.
И хотя на активированном угле, теоретически, должны адсорбироваться сивушные масла – элементы, усиливающие похмелье, однако на практике, когда алкоголь уже проник в кровь, а желудок и тонкий кишечник заполнены «окаянной», уголь поможет мало.
Скорее, при тяжелых случаях, будет целесообразно промывание желудка «ресторанным методом»: нужно выпить залпом несколько литров воды и вызвать рвоту. Поступление этанола в кровь прекратится, соответственно, уменьшится время выведения алкоголя.

Спаржа помогает облегчить похмелье

Спаржа является мощным катализатором и стимулятором для процессов усвоения спиртного.
Корейские специалисты в процессе эксперимента выяснили, что употребление экстракта спаржи на 70% снижает уровень активных форм кислорода и количество токсинов в организме человека .
Также при использовании в рационе листьев спаржи, отмечают ученые, вдвое эффективней начинают действовать ферменты, которые помогают расщеплению спиртных напитков и продуктов их распада.
Таким образом, листья, которые обычно не используются в пищу, помогают при похмелье и защищают клетки печени, подчеркивают специалисты.

Похмелье и кислород.

Корейские ученые из Национального университета Чхуннам опубликовали отчет в журнале Alcoholism: Clinical & Experimental Research. В нем они утверждают: растворенный в алкогольных напитках кислород облегчает похмелье.

В ходе проведенных исследований, они выявили следующее: насыщая алкогольные напитки кислородом, переработка образующихся при расщеплении спирта токсичных продуктов ускоряется. В итоге побочные эффекты употребления спиртного заметно уменьшаются.

Собственно, перерабатывается алкоголь путем окисления. Сначала он окисляется до токсичного ацетальдегида, вызывающего симптомы похмелья, а после до уксусной кислоты, которая участвует в ряде химических реакций. Для самого процесса окисления спирта необходим кислород. Он поступает из воздуха в процессе дыхания.

Вполне логично корейские ученые предположили: если увеличить процентное содержание кислорода, то окислительные реакции пройдут быстрее, а токсические эффекты спирта будут снижены. Проще всего растворить кислород в алкогольном напитке.

Для подтверждения данной мысли, они провели три эксперимента, в которых приняли участие 30 мужчин и 19 женщин. Средний возраст участников был 27 лет. В ходе первого эксперимента ученые сравнили эффект от двух напитков объемом 240 миллилитров и крепостью 19,5 градусов. В одном напитке было 8 миллионных частей растворенного кислорода, а в другом - 20. Во втором эксперименте было протестировано два напитка объемом 360 миллилитров и крепостью 19,5 градусов с 8 и 20 миллионными частями растворенного кислорода, соответственно. И, наконец, в последнем эксперименте ученые сравнивали два напитка на 360 миллилитров той же крепости, что и до этого, с 8 и 25 миллионными частями кислорода.

Несмотря на то, что степень опьянения от разных напитков была одинаковая, повышение концентрации кислорода ускоряло протрезвление и снижало токсикоз. Так при употреблении напитков с большей концентрацией кислорода время полного выведения алкоголя из крови уменьшалось на 20,0 минут в первом эксперименте, на 23,3 минуты во втором и на 27,1 минуты в третьем, что равно около 6-7%.